모카번

[베이킹 초보의 홈 베이킹] - 모카번 만들기

모카번을 만들어봤다! 일단, 가장 중요한 준비물! ★준비물 (10개 분량) [빵에 필요한 재료] - 물 (110g) - 이스트 (7g) - 강력분 (350g) - 설탕 (35g) - 소금 (7g) - 우유 (100g) - 무염 버터 (20g) [모카 토핑 재료] - 무염 버터 (60g) - 설탕 (60g) - 계란 (1개) - 뜨거운 물 (아빠 숟가락 2스푼) - 커피 가루 (3개) - 중력분 (70g) 간략한 과정 더보기 [빵 반죽] 1. 물 110g에 이스트 7g을 넣어서 섞어준다. 2. 이스트를 푼 물에 설탕 35g과 소금 7g, 우유 100g을 넣고 섞어준다. 3. 반죽이 되지면 손으로 고루 섞이게 반죽한다. 4. 랩으로 덮거나 뚜껑을 덮어 15분동안 휴지시킨다. 5. 숙성되어 부푼 반죽을 평평하..