빵 만들기

[베이킹 초보의 홈 베이킹] - 모닝빵 만들기

에어프라이어로 모닝빵 만들기! 빵 만들기의 기본이라던데... 손 반죽에서 엄청난 에너지를 소요했다🥲 다음 날 아침에 모닝빵 샌드위치를 먹기 위해 만들기를 시작한다..... ★준비물(모닝빵 13개 기준) - 드라이 이스트 (5g) - 우유 (160g) - 강력분 (300g) - 설탕 (30g) - 소금 (3g) - 계란 (1개) - 무염 버터 (30g) *모든 재료들은 시작 전 상온에 1시간 정도 꺼내놓아 주세요! 간략한 과정 더보기 1. 따뜻한 우유 160g(전자레인지에 20초 돌림)드라이 이스트 30g을 잘 풀어준다. 2. 강력분30g, 소금 3g, 설탕 80g을 포크로 섞어준다. 3. 섞어둔 가루에 계란 1개와 이스트 우유를 넣고 섞어준다. 4. 손 반죽으로 반죽을 치대준다. 5. 수제비 반죽과 같아..

[베이킹 초보의 홈 베이킹] - 모카번 만들기

모카번을 만들어봤다! 일단, 가장 중요한 준비물! ★준비물 (10개 분량) [빵에 필요한 재료] - 물 (110g) - 이스트 (7g) - 강력분 (350g) - 설탕 (35g) - 소금 (7g) - 우유 (100g) - 무염 버터 (20g) [모카 토핑 재료] - 무염 버터 (60g) - 설탕 (60g) - 계란 (1개) - 뜨거운 물 (아빠 숟가락 2스푼) - 커피 가루 (3개) - 중력분 (70g) 간략한 과정 더보기 [빵 반죽] 1. 물 110g에 이스트 7g을 넣어서 섞어준다. 2. 이스트를 푼 물에 설탕 35g과 소금 7g, 우유 100g을 넣고 섞어준다. 3. 반죽이 되지면 손으로 고루 섞이게 반죽한다. 4. 랩으로 덮거나 뚜껑을 덮어 15분동안 휴지시킨다. 5. 숙성되어 부푼 반죽을 평평하..